绿豆糕放冷藏还是冷冻?

绿豆糕建议放冷藏保存，冷藏温度在4℃左右能保持口感和风味，避免变质。冷冻虽然能延长保存时间，但容易让糕体变硬，影响口感。

对比

绿豆糕放冷藏：冷藏能保持绿豆糕的软糯和清香，适合3天内吃完。温度稳定，不会破坏糕体结构，取出后无需解冻直接食用。但保存时间较短，超过5天可能发霉。

绿豆糕放冷冻：冷冻可保存1个月以上，适合长期存放。但低温会让绿豆糕变硬，水分流失，口感变干。食用前需提前解冻，否则容易开裂，风味也会打折扣。