烤盘重型钢好还是铝合金好?

铝合金烤盘更轻便，导热快，适合日常烘焙；重型钢烤盘耐用，受热均匀，适合高温烹饪。

对比

铝合金烤盘：重量轻，拿取方便，升温快，节省能源。表面光滑，容易清洗，但硬度较低，长期使用易变形。价格适中，适合家庭日常使用，比如烤饼干、蛋糕等。

重型钢烤盘：材质厚实，结构稳定，耐高温不易变形。导热慢但保温性好，适合长时间烤制食物，如肉类、披萨。重量大，使用时需注意，价格较高，适合专业厨房或烘焙爱好者。