铁锅好还是不锈钢炒锅好?

铁锅适合炒菜，能保持食物原味，适合中式爆炒；不锈钢炒锅耐用易清洁，适合煮汤或煎蛋。

对比

铁锅：铁锅导热快，受热均匀，适合大火快炒，能锁住食物香气。使用后需保养，避免生锈，适合经常做饭的人。价格便宜，一个普通铁锅约50元到200元，能用多年。

不锈钢炒锅：不锈钢锅耐腐蚀，不生锈，清洁方便，适合煮汤、煎蛋等温和烹饪。导热较慢，容易局部过热，可能粘锅。价格较高，一个普通不锈钢锅约200元到500元，适合追求省心的人。