菜籽油纯香和纯正哪个好?

菜籽油纯香和纯正各有特点，选择主要看用途。纯香油经过精炼，烟点高，适合高温煎炒，油烟少；纯正油保留更多天然成分，香味浓郁，适合凉拌或低温烹饪。

对比

纯香菜籽油：采用精炼工艺，去除杂质和异味，颜色清澈，稳定性好。高温下不易分解，适合炸鸡、炒菜等，能保持食物原味，使用周期长，开封后3个月内吃完最佳。

纯正菜籽油：压榨后只简单过滤，保留维生素E和植物甾醇等营养，香味更自然。适合拌凉菜、淋汤或炒青菜，但烟点较低，长时间高温加热可能产生苦味，开封后建议2个月内用完。