带鱼鲜的好还是冻的好?

带鱼鲜的比冻的更好，肉质更嫩，味道更鲜。冻带鱼解冻后容易散碎，口感稍差，但价格便宜，保存时间长。

对比

鲜带鱼：刚捕捞的带鱼鱼肉紧实，刺少，清蒸或红烧都很美味。一条1斤左右的鲜带鱼价格约30元，适合当天食用，营养流失少。

冻带鱼：冷冻保存的带鱼价格便宜，1斤约15元，但解冻后肉质变松，容易有冰晶残留。适合炖汤或炸着吃，风味稍逊。