面粉5星和6星蒸馒头哪个好?

6星面粉蒸馒头更好，面团更筋道，口感松软有弹性，馒头表面光滑不易塌陷。

对比

5星面粉：吸水性一般，面团容易发粘，揉面时费力，蒸出的馒头体积较小，表皮可能有小气泡，口感偏硬，适合新手练习或做简单家常馒头。

6星面粉：蛋白质含量高，吸水性强，面团延展性好，揉面轻松，发酵后膨胀明显，馒头体积大且均匀，表皮细腻有光泽，咬起来有嚼劲，适合追求口感和卖相的专业制作。