无花果是成熟的好还是不成熟的好?

无花果成熟后更好，口感更甜，营养更丰富，适合直接食用或做甜品。未成熟的无花果口感发涩，含有较多鞣酸，可能刺激肠胃，不适合生吃。

对比

成熟的无花果：果皮深紫或黄褐色，果肉软糯，甜度高，富含维生素和膳食纤维，适合鲜食、煮粥或做甜点。成熟果实中的蛋白酶有助于消化，糖分含量约15克每100克，热量适中，适合大多数人日常食用。

未成熟的无花果：果色青绿，质地坚硬，口感发苦发涩，含有较多鞣酸，单宁物质会刺激口腔和胃部，引起不适。未成熟果实糖分仅5克每100克，酸性较强，一般需加工后才能食用，如晒干或煮制。