不锈钢汤锅复底和一体成型哪个好?

不锈钢汤锅复底和一体成型各有优势。复底锅受热均匀，适合长时间炖煮；一体成型锅结构坚固，不易藏污纳垢。选择时可根据烹饪习惯决定，注重导热选复底，追求耐用选一体成型。

对比

复底汤锅：采用双层底设计，中间夹有导热材料，升温快且温度稳定。炖汤时火力均匀，不容易糊底。锅体和底座分开制作，重量较轻，方便移动。但长期使用后可能出现脱层，影响导热效果。清洗时要注意缝隙处，避免残留污垢。

一体成型汤锅：锅体和底座整体冲压而成，结构无缝，坚固耐用。抗变形能力强，适合高温爆炒或长时间炖煮。表面光滑，不易藏污，清洁方便。但导热速度较慢，需要更长时间预热。重量较大，单手操作可能费力。