生牛肉存放冷藏还是冷冻?

生牛肉冷藏能保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存6-12个月，适合长期储存。

对比

冷藏：温度控制在0-4℃，能减缓细菌繁殖，保持肉质新鲜，适合3-5天内烹饪。但空间占用小，适合少量牛肉存放。取出后需尽快食用，反复解冻会影响口感。

冷冻：温度低于-18℃，能彻底抑制细菌活动，延长保存时间至6-12个月。适合批量购买或长期储存，但解冻后肉质会变干，烹饪时需注意水分保留。冷冻前需分装，避免反复解冻。