兰州拉面和青海牛肉面哪个好?

兰州拉面和青海牛肉面各有特色，选择哪个更好取决于个人口味偏好。兰州拉面以汤清面细著称，青海牛肉面则更注重肉香和辣味，两者都是西北美食的代表。

对比

兰州拉面：汤底清澈，面条细长，讲究一清二白三红四绿，即汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿。配料简单，突出原汁原味，适合喜欢清淡口感的人。一碗面约重300克，价格在15到20元之间，制作过程讲究手工拉制，面条劲道有嚼劲。

青海牛肉面：汤色浓郁，加入大量牛肉和牛骨熬制，辣味更重，配料丰富，包括牛肉丁、豆腐、木耳等。面条较粗，吸饱汤汁后口感醇厚，分量足，一碗约重400克，价格在20到25元之间。适合喜欢重口味、追求饱腹感的人。