茶叶蛋用鸡蛋好吃还是鸭蛋好吃?

茶叶蛋用鸡蛋更好吃，鸡蛋的蛋壳薄，更容易入味，蛋白也更嫩滑，煮出来的茶叶蛋味道更均匀。鸭蛋的蛋壳厚，蛋白偏粗，不容易吸收调料，口感稍差。

对比

鸡蛋：鸡蛋的蛋壳较薄，煮的时候容易裂开，让调料充分渗透进去。蛋白细腻，咬起来嫩滑，蛋黄松软，整体味道更香浓。做茶叶蛋时，鸡蛋更容易煮得恰到好处，不会太老或太生。

鸭蛋：鸭蛋的蛋壳厚实，不容易入味，调料渗透慢，煮出来的茶叶蛋味道偏淡。蛋白偏硬，口感粗糙，蛋黄容易发腥，需要更长时间去腥，效果还是不如鸡蛋。