动物奶油是冷冻还是冷藏好?

动物奶油冷藏保存最好，温度控制在2-6摄氏度之间，能保持新鲜度和口感。冷冻会导致奶油结冰，质地变硬，解冻后容易出水，影响打发效果和使用体验。

对比

冷藏保存：动物奶油在冷藏环境下能维持细腻质地，打发后体积蓬松，稳定性好。保质期约3-5天，适合短期使用。取出后可直接用于蛋糕装饰或饮品调制，操作方便快捷。

冷冻保存：冷冻会让奶油水分结晶，解冻后出现水油分离，打发效果大打折扣。虽然能延长保存时间至1个月，但使用前需要充分解冻，且口感和蓬松度明显下降，不适合精细烘焙需求。