毛肚应该放冷藏还是放冷冻保存?

毛肚应该放冷藏保存，冷藏温度在0-4摄氏度之间可以保持3-5天的新鲜度。如果需要长期保存，可以冷冻，但冷冻会让毛肚口感变脆，解冻后容易出水，影响风味。

对比

冷藏保存：冷藏温度较低，能减缓细菌繁殖，保持毛肚的嫩滑口感。适合3-5天内食用，无需解冻即可直接处理，方便快捷。但保存时间短，超过5天容易变质。

冷冻保存：冷冻温度在零下18摄氏度以下，能延长保存时间至1-2个月。但冷冻会让毛肚组织结构破坏，解冻后口感变硬，风味下降，需要提前解冻，操作较麻烦。