生肉和熟肉抽真空哪个放得久?

熟肉抽真空后存放时间更长。熟肉经过高温处理，细菌和酶活性被抑制，真空环境进一步减缓氧化和腐败，一般能存放7-10天。生肉未经杀菌，真空只能延缓但无法完全阻止微生物繁殖，通常只能保存3-5天。

对比

熟肉：熟肉抽真空后，内部细菌已被高温杀死，真空包装隔绝空气，减少氧化和水分流失。冷藏条件下，肉质能保持稳定，不易变质，适合短期保存或外卖配送。开封后需尽快食用，避免二次污染。

生肉：生肉含大量细菌和酶，真空包装虽能抑制部分微生物，但低温冷藏下仍会缓慢分解蛋白质。肉色变暗、产生异味是变质信号，保存时间明显短于熟肉。需严格控温，且解冻后不宜再次冷冻。