番茄和土豆是蔬菜还是水果?

番茄和土豆在植物学上属于水果，但在烹饪和日常分类中常被视为蔬菜。番茄是果实，由花朵发育而来；土豆则是块茎，属于地下茎的变态结构。人们根据食用方式和口感习惯将它们归为蔬菜。

对比

番茄：番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，生吃清爽，熟吃软糯。它既可以当水果直接食用，也能做菜、煮汤，用途广泛。一颗中等大小的番茄约重150克，热量低，水分多，适合减肥人群。颜色鲜艳的番茄还能增添菜肴的视觉效果。

土豆：土豆以淀粉为主，口感绵密，能做成薯条、土豆泥等多种美食。一个中等土豆约重200克，饱腹感强，价格实惠。它耐储存，四季都能买到，是家庭常备食材。土豆的钾含量较高，有助于维持身体电解质平衡。