菊花用开水泡还是温水?

菊花用温水泡更好，能保留更多营养和香气，口感也更柔和。开水会破坏菊花中的维生素，让茶汤变苦。

对比

温水泡：水温控制在80到90度之间，菊花慢慢舒展，茶汤呈淡黄色，喝起来清甜不涩。泡5到8分钟，菊花中的氨基酸和维生素能充分释放，适合日常饮用，尤其适合老人和小孩。

开水泡：100度的开水会让菊花瞬间被烫熟，茶汤颜色发暗，味道偏苦。高温会破坏菊花的活性成分，比如维生素C和类黄酮，营养流失大，还容易刺激肠胃，不太适合胃弱的人。