萝卜削皮还是不削皮?

萝卜削皮与否取决于烹饪方式和口感需求。炖汤或煮粥时保留外皮能增加营养和风味；凉拌或清炒时削皮口感更细腻。

对比

萝卜削皮：去掉外皮后萝卜口感更脆嫩，适合凉拌或快炒，外观也更清爽。但削皮会损失部分营养，比如维生素和膳食纤维，尤其是靠近表皮的地方营养更丰富。

萝卜不削皮：外皮含有较多营养，炖煮时能融入汤中，增加风味。但外皮可能残留农药或泥土，清洗不彻底会影响口感和安全。