冰鲜和冷鲜的哪个好?

冰鲜和冷鲜各有优势，冰鲜更适合长途运输，保质期较长；冷鲜更新鲜，口感更好，适合短期食用。

对比

冰鲜：冰鲜产品经过急冻处理，温度控制在零下18摄氏度以下，能保存3到6个月。运输过程中不易变质，适合远距离销售。但解冻后肉质会变柴，风味不如冷鲜。适合囤货或长途购买。

冷鲜：冷鲜产品在0到4摄氏度环境下保存，保质期约7天。肉质保持鲜嫩，口感接近活体状态，适合现买现吃。但运输条件苛刻，距离远了容易变质。适合追求新鲜度的消费者。