油菜和小麦哪个更抗冻?

油菜比小麦更抗冻，能耐受零下5度左右的低温，而小麦一般在零下2度以下就会受到冻害。

对比

油菜：油菜属于十字花科植物，叶片肥厚含水量高，细胞内糖分积累较多，这些物质能降低冰点，帮助它在冬季低温环境下存活。我国长江流域冬季种植油菜时，常遇到霜冻天气，油菜仍能正常生长。

小麦：小麦是禾本科作物，叶片较薄，细胞结构简单，抗冻能力较弱。北方冬小麦越冬时，如果气温骤降到零下10度以下，容易发生冻死现象，农民需要采取覆盖秸秆等措施保护麦苗。