黑枣采摘后晒干还是晾干?

黑枣采摘后更适合晒干。晒干利用阳光直接加热，水分蒸发快，干燥时间短，能保留更多甜味和色泽，适合大批量处理。晾干依赖自然风干，速度慢，容易受天气影响，但能更好保留果肉质感，适合少量或追求风味的场景。

对比

晒干：把黑枣放在阳光下暴晒，每天翻动2-3次，3-5天就能完成干燥。高温让枣皮紧实，果肉不易发霉，甜度更高，适合做零食或泡酒。但要注意避开雨天，否则容易返潮。

晾干：将黑枣挂在通风处，避免阳光直射，需要7-10天才能干透。这种方法温度低，果肉更柔软，口感更接近新鲜枣，适合煲汤或泡茶。但干燥慢，遇潮湿天气容易长霉。