米线加工后要放冷藏还是冷冻保存?

米线加工后建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度以下，可保存2到3天。如果需要长期保存，建议冷冻，温度在零下18摄氏度以下，能保存3个月左右。冷藏的米线口感更接近新鲜，冷冻的米线解冻后需要重新加热食用。

对比

冷藏保存：米线放在冰箱冷藏室，温度低但不会结冰，能保持米线的柔软和弹性。保存时间短，适合短期食用，2到3天内吃完最佳。冷藏的米线不需要解冻，直接加热即可，方便快捷，适合日常家庭使用。

冷冻保存：米线放入冰箱冷冻室，温度极低，米线会结冰，保存时间长，可达3个月。但冷冻后米线口感会变硬，解冻时需要充分加热，否则容易有冰碴。适合长期储存，但不适合追求新鲜口感的场合。