新鲜黄花菜晾干还是晒干?

新鲜黄花菜适合晒干，阳光直接照射能快速去除水分，延长保存时间，同时保留风味。晾干耗时较长，容易受潮变质，不适合长期储存。

对比

晒干：利用自然阳光直接照射，水分蒸发快，3天左右即可完成。干燥后的黄花菜颜色金黄，口感韧劲足，适合炖汤或炒菜。操作简单，只需摊开在通风处，无需额外工具。

晾干：放在阴凉通风处慢慢风干，需要5天以上。干燥后颜色较暗，容易发霉，保存时间短。适合湿度低的地区，但受天气影响大，雨天无法进行。