油一级压榨和三级压榨选哪个?

选油一级压榨更好，它保留更多天然营养，味道也更香浓，适合凉拌或直接吃。三级压榨油颜色深、杂质多，适合高温烹饪，但营养和风味差一些。

对比

油一级压榨：经过精细处理，去除杂质和有害物质，保留维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分。油色清澈，味道纯正，烟点高，适合炒菜、凉拌或直接食用。价格稍高，但健康价值更高，适合注重饮食健康的人。

油三级压榨：处理过程简单，保留较多杂质和游离脂肪酸，颜色偏深，味道较重。烟点低，适合高温油炸或煎炒，不易产生有害物质。价格便宜，但营养流失较多，适合预算有限或对风味要求不高的场景。