生蚝应该是保鲜还是冰冻好?

生蚝冰冻保鲜更好，能延长保存时间，保持肉质新鲜。

对比

冰冻生蚝：冰冻可以锁住生蚝的水分和营养，保存时间长达3个月。解冻后口感依然鲜嫩，适合长期存放。冷冻温度控制在零下18度以下，能有效抑制细菌生长。

保鲜生蚝：保鲜生蚝只能存放2-3天，需要冷藏且保持湿润。存放时间短，容易变质，适合即买即食。保鲜生蚝口感更接近新鲜状态，但风险较高，需确保来源可靠。