猴头菇放冰箱里用冷藏还是用冷冻?

猴头菇冷藏保存更好，能保持3-5天的新鲜度。冷冻保存时间更长，但质地会变硬，解冻后口感稍差。

对比

冷藏：猴头菇放在冰箱冷藏层，温度在2-6度之间，能减缓细菌生长。用保鲜袋或盒子装好，避免水分流失。3天内食用最佳，肉质依然Q弹，适合炖汤或炒菜。

冷冻：冷冻温度在-18度以下，可保存1-2个月。但冷冻会让猴头菇细胞破裂，解冻后容易出水，口感变软。适合长期保存，但烹饪前需要提前解冻，适合煲汤或打粉。