肋眼牛排和菲力牛排哪个好?

肋眼牛排和菲力牛排各有特色，选择取决于个人口味偏好。肋眼脂肪丰富，口感香嫩多汁，适合喜欢浓郁风味的人；菲力则肉质细腻，脂肪少，口感更清爽，适合偏爱纯粹肉香的人。

对比

肋眼牛排：取自牛肋骨附近，大理石花纹明显，脂肪分布均匀。煎烤后外焦里嫩，油脂香气浓郁，咬下去肉汁四溢，适合搭配红酒或黑胡椒酱。每块约2-3厘米厚，煎制3-5分钟即可达到最佳口感。

菲力牛排：位于牛里脊部位，几乎不含脂肪，肉质极为柔软。口感细腻如丝，味道纯粹，适合快煎或低温慢煮。每块厚度1.5-2厘米，煎制2-4分钟保持嫩滑，适合搭配简单盐或柠檬汁突显原味。