速溶咖啡好还是冻干咖啡好?

冻干咖啡更好。它保留了咖啡的原始风味和香气，溶解速度快，口感更接近现磨咖啡。速溶咖啡在加工过程中高温处理，部分风味会流失，口感较平淡。

对比

冻干咖啡：采用低温冷冻干燥技术，将咖啡液中的水分直接升华，最大限度保留咖啡的天然香气和复杂口感。颗粒疏松，遇水迅速溶解，冷热饮皆宜。价格较高，但品质稳定，适合追求咖啡风味的人群。

速溶咖啡：通过喷雾干燥技术制成，高温处理导致部分香气物质挥发，口感偏单一。颗粒细小，溶解快，但容易出现结块。价格便宜，保质期长，适合日常提神或对风味要求不高的人。