铸铁锅油烟大还是精铁油烟大?

铸铁锅油烟比精铁锅大。铸铁锅含碳量高，导热慢，加热时油温容易过高产生大量油烟；精铁锅含碳量低，导热快，油温控制更稳定，油烟较少。

对比

铸铁锅：铸铁锅含碳量3%以上，材质厚重，加热时热量传递慢，锅体局部温度容易超过250摄氏度，导致油分子快速分解产生大量油烟。适合炖煮焖烧，但日常炒菜时油烟明显，需要强力抽油烟机配合。新锅需要开养，使用后易生锈，保养麻烦。

精铁锅：精铁锅含碳量低于0.8%，材质轻薄均匀，加热时热量分布快，油温上升平稳，很少超过200摄氏度，油烟产生量少。适合爆炒煎炸，操作灵活，不挑炉灶。使用后直接清洗即可，无需特殊保养，寿命更长。