百钻泡打粉l型和zc型哪个好?

百钻泡打粉L型和ZC型各有优势，选择取决于具体用途。L型更适合制作蛋糕、饼干等需要蓬松口感的甜点，发酵效果稳定；ZC型更适合包子、馒头等面食，面团延展性好，口感更Q弹。根据你的烘焙或烹饪需求选择即可。

对比

百钻泡打粉L型：这款泡打粉专为甜点设计，添加后能让蛋糕、饼干快速膨胀，成品松软细腻。它遇热反应迅速，适合短时间烘烤的食品，比如戚风蛋糕或曲奇。用量上，每500克面粉配10克左右，发酵时间约15分钟。适合家庭烘焙新手，操作简单，成功率较高。

百钻泡打粉ZC型：这款更适合中式面食，比如包子、馒头或发面饼。它能增强面团的筋性，揉捏后不易回缩，蒸出来的成品饱满有嚼劲。用量与L型相近，但发酵时间稍长，约20分钟。适合喜欢传统口感的用户，尤其适合手工制作大体积面食。