戚风蛋糕的配料水和牛奶哪个更好?

戚风蛋糕用牛奶比水更好，牛奶能增加蛋糕的奶香味和湿润度，让口感更细腻。

对比

牛奶：牛奶含有乳脂肪和蛋白质，烘烤时能锁住水分，蛋糕组织更松软，带有自然奶香。用牛奶制作的戚风蛋糕颜色偏浅黄，质地更柔软，保存时间稍长。

水：水没有营养成分，只能提供基础湿度，蛋糕口感偏干，缺乏风味。用水做的戚风蛋糕颜色较白，组织不够细腻，容易变硬，适合预算有限或追求清淡口感的场景。