凹面电磁炉和电炒锅哪个好?

凹面电磁炉适合中式爆炒，火力大受热均匀；电炒锅操作简单，适合日常炖煮。

对比

凹面电磁炉：锅具必须用含铁材质，加热速度快，能实现猛火爆炒，适合煎炸爆炒类烹饪。缺点是锅具选择有限，电磁辐射稍高，价格比普通电炒锅贵3-5成。

电炒锅：不挑锅具，陶瓷涂层不粘锅易清洗，适合煲汤、煮粥等慢火烹饪。加热速度比电磁炉慢2-3分钟，但控温精准，保温效果好，适合老人和孩子使用。