剥皮的毛豆放保鲜还是冷冻?

剥皮的毛豆适合冷冻保存。冷冻可以保持毛豆的鲜绿色泽和脆嫩口感，时间能长达3个月。保鲜虽然方便，但毛豆在冰箱里放2天就开始变黄变软，影响口感和营养。

对比

冷冻：剥皮后的毛豆用保鲜袋装好，挤出空气密封，直接放入冰箱冷冻室。冷冻能锁住毛豆的水分和营养，3个月内取出烹饪时依然翠绿爽脆。适合一次买多毛豆的家庭，随取随用很方便。

保鲜：把毛豆放入密封盒，加一张厨房纸巾吸水，再放进冰箱冷藏室。这种方法只能保存2天，超过时间毛豆会发黄变软，炒菜时口感变差，营养也会流失。适合当天就吃的少量毛豆。