桑刀好还是厨刀好?

桑刀适合处理蔬菜水果，轻便锋利；厨刀用途更广，能切肉砍骨。选刀看需求，家常烹饪桑刀够用，专业下厨厨刀更实用。

对比

桑刀：刀身轻薄，刃口锋利，切菜时阻力小，特别适合处理软质食材如番茄、黄瓜。重量约200克，长时间握持不累。价格便宜，几十元就能买到质量不错的。缺点是硬度较低，砍硬物容易卷刃，不适合剁骨头。

厨刀：刀身厚重，材质坚硬，能轻松应对肉类、鱼类甚至带骨食材。重量多在300克以上，劈砍有力。价格较高，一把好厨刀要几百元。保养麻烦，用完需立即擦干防锈。但一把厨刀能完成厨房大部分工作，省得换刀麻烦。