小熊电炖盅用冷水还是热水?

小熊电炖盅建议用冷水开始炖煮，这样食材受热更均匀，营养流失少。若赶时间，可加温水，但避免直接用沸水，防止食材突然遇热变老。

对比

冷水：冷水慢炖能让食材内部温度逐渐升高，肉质更软烂，汤汁更清甜。适合炖汤、煮粥等需要长时间加热的食物，营养保留更完整，操作也简单，直接放食材加水即可启动。

热水：热水能缩短炖煮时间，适合急需食用时。但热水可能导致食材表面迅速收缩，内部不易入味，还容易让蛋白质凝固，影响口感。加水量需控制，避免水温过高触发电炖盅的保护机制。