保存活海螺的时候,到底是冷冻好还是冷藏好呢?

保存活海螺时，冷冻比冷藏更合适。冷冻能快速降低海螺的代谢活动，延长存活时间，而冷藏温度不够低，海螺仍会消耗体力，容易死亡。

对比

冷冻：将活海螺放入密封袋，排出空气后冷冻，温度控制在零下18度以下。这种方法能暂停海螺的生命活动，保存时间可达3个月以上，取出后解冻仍能保持肉质新鲜。

冷藏：将海螺放在冰箱保鲜层，温度约2-8度。海螺会继续缓慢活动，消耗能量，保存时间仅2-3天，且肉质容易变老，口感变差。