不锈钢高压锅好还是铝合金锅好?

不锈钢高压锅更耐用，适合长期使用；铝合金锅导热快，适合日常快速烹饪。

对比

不锈钢高压锅：材质坚固，不易变形，能承受高温高压，使用寿命可达10年以上。内壁光滑，不易粘锅，清洗方便。适合炖煮肉类、豆类等需要长时间烹饪的食物，安全性能高，但价格较贵，重量稍重。

铝合金锅：导热速度快，加热均匀，烹饪时间短，重量轻，便于操作。价格实惠，适合家庭日常炒菜、煮汤。但质地较软，长期使用易变形，表面涂层可能脱落，不适合长时间炖煮酸性食物。