八宝饭放速冻还是保鲜?

八宝饭放保鲜更好，速冻会影响口感和质地。

对比

保鲜：八宝饭放入冰箱冷藏，能保持软糯的口感，米粒不会变硬，甜味和食材香味也不会流失。冷藏温度在4度左右，可以存放3到5天，适合短期保存。取出后直接加热就能享用，方便快捷。

速冻：速冻会让八宝饭的米粒变得干硬，口感变差，甜味也会变淡。解冻后需要重新蒸煮，才能恢复部分软糯，但味道和香气不如新鲜时。适合长期保存，但冷冻时间超过1个月，品质会明显下降。