超市鲜肉柜用直冷好还是风冷好?

超市鲜肉柜用直冷更好，因为它能保持肉类水分，减少风干，保鲜效果更自然。

对比

直冷鲜肉柜：直接通过蒸发器制冷，冷气均匀分布，肉类表面不易结霜，肉质更鲜嫩。柜内湿度高，不会让肉变干，保存时间能延长3-5天。结构简单，故障率低，维护成本也少。适合长期展示鲜肉，卖相更吸引顾客。

风冷鲜肉柜：靠风扇吹冷气，制冷速度快，但冷风会让肉类表面水分流失，容易变干变硬。柜内温度均匀，但湿度低，肉的风干风险高。风扇和蒸发器复杂，故障多，维修费用高。适合短期周转，但长期陈列会影响肉质和卖相。