饭店用煤气划算还是用乙醇划算?

饭店用煤气更划算，因为煤气价格低、热值高，适合长时间大量烹饪。

对比

煤气：煤气每罐约80元，能持续使用20小时，加热速度快，适合炒菜、炖汤等多种烹饪方式。煤气设备购买成本约500元，维护简单，长期使用更经济。

乙醇：乙醇每升6元，燃烧时间短，仅10小时左右，热量较低，适合小火慢煮。设备成本约800元，需要频繁更换，总花费比煤气高30%左右。