葫芦去皮好还是不去皮?

葫芦去皮后口感更细腻，适合炒菜或炖汤；不去皮则保留更多营养，煮水喝更健康。

对比

去皮葫芦：葫芦去皮后，果肉直接接触调料，味道更容易入味。炒菜时去皮葫芦吸汁快，吃起来软嫩。炖汤时去皮葫芦能让汤汁更浓稠，颜色也更清亮。去皮后葫芦的纤维减少，老人小孩吃起来更容易消化。不过去皮需要花时间处理，而且容易氧化变黑，得尽快烹饪。

不去皮葫芦：葫芦带皮煮水喝，能保留更多维生素和矿物质，营养更全面。皮中的粗纤维帮助肠道蠕动，适合便秘人群。不去皮省去去皮步骤，节省时间，还能防止营养流失。带皮煮的水有淡淡清香，喝起来更清爽。但炒菜时不去皮会影响口感，皮比较硬，咬起来有点渣。