动物黄油冷藏还是冷冻保存?

动物黄油冷藏保存更合适，冷冻会让质地变硬，影响涂抹和烹饪效果。冷藏温度控制在2-6摄氏度，能保持2-3周的新鲜度。开封后建议用锡纸包裹，防止串味。

对比

冷藏保存：动物黄油在冰箱冷藏室里，质地保持柔软，容易涂抹或切割。温度稳定在4摄氏度左右，能保留原有的奶香味，适合日常使用。开封后用密封盒装好，可以保存20天左右，取用方便，不需要提前解冻。

冷冻保存：把动物黄油放进冷冻室，温度零下18摄氏度，能存放6个月以上。但冷冻后黄油会变硬，需要提前1小时取出解冻，容易影响口感。反复解冻会让水分流失，出现油水分离，烘焙时效果打折扣。