黄油开封后冷藏还是冷冻?

黄油开封后建议冷藏保存，这样能保持其最佳口感和质地。冷冻虽然可以延长保存时间，但容易让黄油水分流失，影响风味和使用效果。

对比

冷藏：开封后的黄油放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持软硬适中，方便涂抹和烹饪。一般可以保存1个月左右，每天取用也方便，不会频繁解冻影响品质。冷藏能最大限度保留黄油的奶香和细腻口感，适合日常家庭使用。

冷冻：将黄油用保鲜膜包好放入冷冻室，零下18度能保存半年以上。但冷冻会让黄油水分结晶，解冻后质地变粗，容易出水，影响烘焙效果。每次使用需要提前取出解冻，操作麻烦，还容易让整块黄油反复冻融，加速品质下降。