菜籽油浓香和特香哪个营养好?

菜籽油浓香和特香在营养上差别不大，都富含不饱和脂肪酸，但浓香型保留了更多天然抗氧化物质，而特香型经过精炼后烟点更高，适合高温烹饪。选择哪种主要看烹饪需求，营养上无需纠结。

对比

菜籽油浓香：这种油压榨温度较低，保留了更多维生素E和植物甾醇，抗氧化能力较强。日常炒菜、凉拌都能用，每100克含约9克饱和脂肪，70克单不饱和脂肪，适合注重天然营养的家庭。但烟点较低，高温油炸容易冒烟。

菜籽油特香：经过多重精炼，去除了杂质和部分营养成分，但稳定性更好，耐高温。每100克含约7克饱和脂肪，75克单不饱和脂肪，更适合爆炒、煎炸。香味更浓郁，但天然抗氧化物质比浓香型少20%左右。