酸奶菌冷冻还是冷藏?

酸奶菌冷藏保存最好，冷冻会破坏活性，影响口感和营养。

对比

冷藏保存：酸奶在冰箱冷藏区能保持菌种活性，保质期7天左右。温度控制在2到6度，乳酸菌持续发酵，口感更醇厚。每天饮用一盒，益生菌数量稳定，对肠道健康有益。开封后尽快喝完，避免细菌滋生。

冷冻保存：酸奶冷冻后，冰晶刺破细胞，菌种活性降低70%以上。解冻后质地变得粗糙，像豆腐渣一样，甜味变淡。需要提前2小时移到冷藏室慢慢回温，但风味很难恢复。适合短期保存，营养损失明显。