豆干放急冻还是保鲜?

豆干放急冻更好，能保存3个月以上，口感变化小。保鲜只能放2-3天，容易变硬或发酸。急冻还能延长食用时间，适合一次买多包的情况。

对比

急冻：把豆干分成小份，用保鲜袋密封好，直接放冰箱急冻。吃的时候提前拿出来解冻，微波炉加热30秒就行。急冻后豆干还是嫩滑的，不会散掉，适合长期存放。

保鲜：豆干放冰箱冷藏层，用保鲜盒装好，每天换一次水防止变干。最多放3天，时间长了会发酸，表面还可能长白点。适合短期吃，买来当天吃完最好。