牛里脊和牛排哪个贵?

牛里脊比牛排贵。牛里脊是牛背部最嫩的肌肉，肉质细嫩脂肪少，适合快炒或煎制，产量少价格高。牛排取自牛的不同部位，如肋眼或西冷，肉质较粗有筋膜，价格相对较低。

对比

牛里脊：牛里脊是牛身上运动量最小的部位，肌肉纤维细腻，几乎没有脂肪，口感鲜嫩多汁。一头牛只能产出约2公斤牛里脊，供应稀少，每斤价格常在80元以上，适合高端料理或追求嫩口感的食客。

牛排：牛排包括肋眼、西冷等多种部位，肉质较粗，含有适量脂肪和筋膜，煎烤后风味浓郁。一头牛可产出10公斤以上牛排，供应充足，每斤价格多在40至60元，适合家庭日常烹饪或喜欢嚼劲的食客。