乌鸡和土鸡哪个营养价值高?

乌鸡和土鸡的营养价值各有优势，乌鸡的黑色素和铁含量更高，适合补血；土鸡的蛋白质和脂肪比例更均衡，口感更佳。选择可根据需求决定，补铁选乌鸡，日常食用选土鸡。

对比

乌鸡：乌鸡的皮肤和骨头含有较多黑色素，铁含量达到每100克约2.5毫克，比普通鸡高30%。它的氨基酸种类更丰富，特别是赖氨酸和蛋氨酸，对增强免疫力有帮助。乌鸡适合炖汤，能更好地释放营养，适合贫血或体质虚弱的人食用。

土鸡：土鸡生长周期长，肌肉纤维更紧实，蛋白质含量每100克约20克，脂肪含量控制在5克左右。它的肉质更香，适合烤或炒，能保留更多风味。土鸡的维生素E和锌含量较高，适合需要补充能量或改善皮肤状态的人。