养殖水牛好还是黄牛好?

养殖水牛比黄牛更适合南方湿热环境，产奶量高，肉质细嫩，经济效益更好。

对比

水牛：水牛适应性强，耐热耐湿，适合水稻田耕作，年产奶可达800公斤，奶质脂肪含量高，适合制作奶酪。生长周期约3年，成年体重可达600公斤，肉质紧实，市场价格稳定。

黄牛：黄牛适应干旱气候，生长速度快，2岁即可出栏，成年体重约500公斤。产奶量较低，年产奶约400公斤，但牛肉市场需求大，适合规模化养殖。耐粗饲料，饲养成本较低，适合北方平原地区。