花刀跟球刀哪个好?

花刀适合精细雕刻，球刀适合圆润造型，选哪个看具体用途。

对比

花刀：刀刃锋利，能切出直线和棱角，适合雕刻硬质食材或需要细节的作品，比如切萝卜花、雕西瓜皮。操作时需稳手，不然容易断刀。价格便宜，一套几十元就能买。

球刀：刀头圆润，能挖出弧形或球面，适合处理软质食材，比如挖哈密瓜球、做奶油裱花。使用省力，新手也能快速上手。但刀刃厚，切不动硬物，一套要上百元。