阳澄湖大闸蟹保鲜还是冷藏?

阳澄湖大闸蟹最好冷藏保鲜，低温能减缓其新陈代谢，保持活力和口感。

对比

冷藏保鲜：将大闸蟹用湿毛巾包裹，放入冰箱冷藏层（温度4-8℃），可存活3-5天。这种方法能维持蟹的湿润环境，避免脱水，适合短期存放。每天需检查活力，及时处理死蟹。

常温存放：将大闸蟹放在阴凉通风处，存活时间仅1-2天。环境干燥易导致脱水，高温加速死亡，不适合长期保存。需频繁观察，死蟹需立即丢弃，否则会影响其他蟹的品质。